Met deze 'Ortswein' laat de familie Kranz zien waartoe het unieke terroir rondom hun thuisdorp Ilbesheim in staat is. De druivenstokken staan hier diepgeworteld in bodems van kalksteen en löss. Omdat de opbrengsten in deze specifieke wijngaarden lager worden gehouden, hebben de druiven veel meer smaakconcentratie.
Om die complexiteit te krijgen, krijgt de wijn na de vergisting beduidend meer tijd. Hij rijpt langer op zijn eigen, fijne gistcellen, waarbij Boris Kranz vaak kiest voor een combinatie van roestvrijstalen tanks en traditionele grote houten vaten.
De neus is gelaagd en heeft vaak even tijd nodig om helemaal open te komen. In de mond is hij opvallend mondvullend en krachtig, met strakke zuren en een indrukwekkend lange, minerale afdronk. Dit is een wijn die nu al heerlijk is, maar met gemak nog vijf tot acht jaar prachtig kan doorrijpen!