Langhe Favorita 2025 Marco Porello

De druiven zijn afkomstig uit de Langhe, een prachtig wijngebied in Piemonte dat bekendstaat om zijn elegante en karaktervolle wijnen. Voor deze wijn wordt de druif Favorita gebruikt, een lokale witte variëteit die frisse, aromatische wijnen met een levendig karakter oplevert.

De druiven worden voorzichtig gekneusd en ondergaan een korte schilweking. Vervolgens vindt de alcoholische fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 20°C. Na de gisting rijpt de wijn nog enige tijd op de droesem (sur lie), wat zorgt voor extra zachtheid en meer structuur in de wijn.

Heerlijk te combineren met kokkels en mosselen. Ook een uitstekende match met verse geitenkaas.

Marco Porello