Limoux Astruc Chardonnay 2024 Paul Mas

De Astruc Chardonnay is zo’n typische houtgerijpte Chardonnay. Een wijn met dat beroemde botertje. De wijn is full-bodied, maar verrassend fris en levendig.
De wijngaarden liggen in Limoux, één van de “cru’s” van de Languedoc. De hoge ligging en koele invloeden van de Pyreneeën zorgen altijd voor mooie frisse zuren die meestal ontbreken in wijnen uit dergelijke warme gebieden.
De wijn rijpt volledig op vaten van eikenhout, waarvan 1/3 nieuw en 2/3 2 jaar oud. De helft van deze vaten is Frans, de andere helft Amerikaans. In het glas heeft de Astruc Chardonnay Reserve een lichte, goudgele kleur met in de neus intense tonen van bloemen, brioche, boter, vanille en tonen van ananas, limoen en kweepeer.

Dit gaat goed samen met pasta met gerookte zalm, risotto met kip en citroen of gebakken zeebaars met beurre blanc

Paul Mas