De Turbania druif wordt ook wel Trebbiano di Lugana genoemd. Niet te verwarren met de in Italië veelvoorkomende trebbiano, maar verwant aan de Verdicchio. De Turbiana-druiven zijn afkomstig van de heuvels nabij het Gardameer, waar zij genieten van een ideale belichting en constante ventilatie die zorgt voor een perfecte rijpheid. Na de oogst ondergaan de druiven een koude maceratie, waarna de wijn wordt gefermenteerd en gerijpt in roestvrijstalen tanks waar het blijft zitten tot de volgende zomer. Hierna rust de wijn nog 3 maanden in de fles.

De Grote Hamersma – 9 Geproefd op 17 juli 2020
Vaste waarde sinds een aantal oogstjaren. Zo eigen inmiddels: appel uit een banketbakkersappeltaart, het zoete en het zure, getemde wilde perzik kleine bittertjes, heel licht druivig sap en een niespuntje witte peper. Dit keer tevens wat roze grapefruit, weldadig gevuld, met mineralen strooiend en een aanpalend bordje romige risotto in de hoogglans zet, zoals die ook in het restaurant van het domein gemaakt wordt door ‘de mama’ van de wijnmaker.