Wijnen

Domaine d’Orfeuilles Vouvray Sec Silex 2018

21.95

Deze wijn geeft een echte expressie van de uitzonderlijke lokale bodem in de wijngaarden van Vouvray, deze Vouvray Sec Silex komt van oude wijnstokken van een heuvel die ligt op het zuiden. Het terroir bestaat hier uit grote vuurstenen, massief, klei en kalksteen. Deze situatie is specifiek voor deze wijngaard en geeft de wijnen een onmiskenbaar kenmerk: de bekende ”flinty flavour”.

De druiven worden 2 tot 3 uur geperst. Na het decanteren wordt het sap voor tweederde in tanks gedaan en de rest in eikenhouten vaten met 25% nieuw hout. Na de spontane fermentatie volgt 11 maanden sur lie rijping. De wijn wordt in september gebotteld, nadat hij twee of drie keer overgestoken is en fijn gefilterd.

Bewaarpotentieel: 20 jaar of langer in kelder

 

De Grote Hamersma – 9+ Geproefd op 23 juli 2020
Silex. Het vuursteentje van de Loire. Meestal laat het zijn licht schijnen op sauvignon blancs met een Sancerre-verleden. Maar exclusiviteit is niet gegarandeerd. Arnaud Herivault vonkt er ook mee in Vouvray met chenin blanc, sowieso een druif die zich mag verheugen over een groeiende belangstelling. Geeft de peer bite. Meloen peper. Sap stuwing. Een bewijs van anijs. Een venkelfluistering. De flinty rokerigheid. Het kleine nootscenario. Zo krijgt een anders soms brave blanc een ongekende diepgang. Uit een jaar dat in de Loire wordt vergeleken met het legendarische 1947 toen er louter jubel klonk. Proef overigens ook de ‘zoetere’ demi-sec Les Coudraies en de moelleux van het domaine. Kunnen ook toegejuicht worden. 
Kleur Wit
Producent Domaine d’Orfeuilles
Land Frankrijk
Streek Loire
Jaartal 2018
Druif Chenin Blanc
Alcoholpercentage 13,50%
Productiemethode Biologisch
Proefnotitie Een helder gele wijn met zilvertinten. In de neus fijn fruitig en bloemig met aroma’s van citrus, peer, honing, vanille en vuursteen. De smaak is vol en volumineus met acacia smaak. Dit is een delicate wijn die mineraal van oorsprong is en met zijn veroudering steeds complexer zal worden.
Lekker bij Rillettes van makreel, gerookte zalm, gebraden kip, groente quiche, kalfsvlees met roomsaus, Aziatische keuken.
Categorieën: , , , ,
Merk

Merk

Domaine d’Orfeuilles

Domaine d’Orfeuilles dateert uit 1947 en omvat 20 hectare wijngaarden met een gemiddelde leeftijd van 30 jaar. De wijngaarden liggen in de gemeenten Chancay en Reugny in het hart van de Vouvray. De huidige eigenaar is Arnaud Herivault, de kleinzoon van de oprichter. Er wordt alleen Vouvray gemaakt. De grond bestaat uit klei, kalkhoudende klei en silex 'vuursteen'. De gemiddelde productie per jaar is ongeveer 1100 hectoliter en bestaat uit vouvray sec, moelleux en soms liquoreux. De wijngaarden worden op ecologisch verantwoorde wijze bewerkt. Tussen eind september en eind oktober wordt geoogst; op selectieve wijze worden per keer druiventrossen geknipt, afhankelijk van het type wijn dat men wil maken. Deze worden in kleine hoeveelheden naar de kelders gebracht en in de cuves gestort. Dit gebeurt zonder mechanische hulpmiddelen om beschadiging van de druiven en dus voortijdige oxidatie, te voorkomen. Er wordt hier in alle fasen van het proces traditioneel en heel secuur gewerkt om de geroemde kwaliteit van de wijn te garanderen.
Beoordelingen (0)

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Domaine d’Orfeuilles Vouvray Sec Silex 2018” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *