Wijnen
Domaine d’Orfeuilles Vouvray Sec Silex 2019
€23.95
Deze wijn geeft een echte expressie van de uitzonderlijke lokale bodem in de wijngaarden van Vouvray, deze Vouvray Sec Silex komt van oude wijnstokken van een heuvel die ligt op het zuiden. Het terroir bestaat hier uit grote vuurstenen, massief, klei en kalksteen. Deze situatie is specifiek voor deze wijngaard en geeft de wijnen een onmiskenbaar kenmerk: de bekende ”flinty flavour”.
De druiven worden 2 tot 3 uur geperst. Na het decanteren wordt het sap voor tweederde in tanks gedaan en de rest in eikenhouten vaten met 25% nieuw hout. Na de spontane fermentatie volgt 11 maanden sur lie rijping. De wijn wordt in september gebotteld, nadat hij twee of drie keer overgestoken is en fijn gefilterd.
Bewaarpotentieel: 20 jaar of langer in kelder
| Kleur | Wit |
| Producent | Domaine d’Orfeuilles |
| Land | Frankrijk |
| Streek | Loire |
| Jaartal | 2018 |
| Druif | Chenin Blanc |
| Alcoholpercentage | 13,50% |
| Productiemethode | Biologisch |
| Proefnotitie | Een helder gele wijn met zilvertinten. In de neus fijn fruitig en bloemig met aroma’s van citrus, peer, honing, vanille en vuursteen. De smaak is vol en volumineus met acacia smaak. Dit is een delicate wijn die mineraal van oorsprong is en met zijn veroudering steeds complexer zal worden. |
| Lekker bij | Rillettes van makreel, gerookte zalm, gebraden kip, groente quiche, kalfsvlees met roomsaus, Aziatische keuken. |
Silex. Het vuursteentje van de Loire. Meestal laat het zijn licht schijnen op sauvignon blancs met een Sancerre-verleden. Maar exclusiviteit is niet gegarandeerd. Arnaud Herivault vonkt er ook mee in Vouvray met chenin blanc, sowieso een druif die zich mag verheugen over een groeiende belangstelling. Geeft de peer bite. Meloen peper. Sap stuwing. Een bewijs van anijs. Een venkelfluistering. De flinty rokerigheid. Het kleine nootscenario. Zo krijgt een anders soms brave blanc een ongekende diepgang. Uit een jaar dat in de Loire wordt vergeleken met het legendarische 1947 toen er louter jubel klonk. Proef overigens ook de ‘zoetere’ demi-sec Les Coudraies en de moelleux van het domaine. Kunnen ook toegejuicht worden.
Uitverkocht
Merk
Merk
Domaine d’Orfeuilles
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.