Azienda Agricola Mario Giribaldi is opgericht aan het begin van de twintigste eeuw en bestaat al drie generaties lang. De kwaliteit van de druiven die vóór de oogst in de kelder arriveren, is fundamenteel: van de lente tot de herfst heerst het klimaat en dicteert de regels. Giribaldi kan niets anders doen dan de klimatologische tijden volgen, om ervoor te zorgen dat er altijd het beste geven wordt aan de wijnstokken, de vruchten helpen groeien en zich op de beste manier ontwikkelen. De kelderprocessen zijn traditioneel, met het oog op respect voor traditie en dus de ervaring die is overgeleverd uit vorige generaties en met behulp van moderne machines die in staat zijn om de kwaliteit van de druiven te respecteren en beter te bewaren.