De percelen, in totaal 50 hectare, zijn gehuisvest in het midden van rotsen, kreupelhout en dennenbossen en volgen de natuurlijke fysionomie van de plaats: heuvels, steile hellingen en vlaktes. Laurent de Besombes Singla vond de manier om het verbazingwekkende potentieel van dit terroir te onthullen. Trouw aan de druiven die van de zon van Roussillon houden, creëert hij enkele authentieke wijnen, fijne, elegante, vol aarde worden voortgebracht.

Sinds hij de familieboerderij terugnam, verving Laurent de Besombes onkruidverdelger, kunstmest en andere synthetische producten door natuurlijke materialen zoals paardenhaar, smeerwortel, limoen, zwavel, brandnetel, venkel… Hij bracht de percelen nieuw leven in en werkte door de seizoenen heen. Sinds in de woestenijen, heggen en het omliggende kreupelhout, nam het ecosysteem zijn rechten terug. Het Domaine (50 hectare) is sinds 2006 gecertificeerd in biologische landbouw.

Smaakprofiel                                    Zoet

Producent                                         Domaine Singla

Land                                                  Frankrijk

Streek                                                Roussillon

Jaargang                                            2018

Druif                                                  Muscat á petits grains

Productiemethode                            Biologisch

Proefnotitie                                     Geurige zoals je van een muscat verwacht. Tropisch fruit, lychee, passievrucht en bloemig. Het zoete en fruitige in de smaak wordt gecomplementeerd door een licht zuurtje wat een mooi spanningsveld creëert.

Lekker bij                                        Desserts met mango, passievrucht of ananas, foie gras en blauwe kazen.