Wijnen

Oriol Rossell Cava Brut Nature Reserva 2017

14.95

Wat deze Cava bijzonder maakt, is dat er gebruik wordt gemaakt van oude wijnstokken met diepliggende wortels die veel smaak bovenhalen. Ze geven deze Cava body en diepgang. De druiven zijn afkomstig van Cal Cassanyes, de enige wijngaard van het domein dat op 150m boven zeeniveau ligt. Het terroir is hier arm met wat kalkachtige en zanderige leem. Deze wijngaard wordt biologisch geteeld. Het oogsten gebeurt met de hand met de druiven in kratten van 20 kg. Daarna worden de druiven geselecteerd op een sorteertafel. De gisting vindt plaats bij een lage temperatuur om de aroma’s van de druiven te behouden. De wijn rijpt 3 maanden sur lie in vaten en daarna 20 maanden op fles. 
De Grote Hamersma – 9- Geproefd op 25 januari 2020
Oude stokken maar piepjong presterend. Wellicht omdat ze niet zijn plat gespoten met herbiciden en pesticiden. Maakt alles dood, ook vaak de wijn in kwestie. Deze bruist en ruist, leeft en beweegt, brengt smaakpapillen tot leven en zet aan tot lekkere trek. Verse oesters, net geserveerde tapa’s….komt u maar. Beendroog, kittig bitter, inwaaiende rokerigheid. Karakteristiek maar zonder de gevreesde gerecyclede kartonassociaties.
Kleur Wit
Producent Oriol Rossell
Land Spanje
Streek Penedes
Jaartal 2017
Druif 55% Xarel-lo, 30% Macabeu, 15% Parellada
Alcoholpercentage 11.50%
Productiemethode Biologisch
Proefnotitie Deze Cava Brut Nature Reserva is fris en licht in de mond. Hij heeft aroma’s van witte bloemblaadjes en rijp fruit met een overwicht van grapefruit. Hij heeft een uitstekende zuurgraad die een zachte frisheid geeft en de mond vult bij elke slok.
Lekker bij Als aperitief, oesters, sashimi of witvis.
Merk

Merk

Oriol Rossell

Het domein Oriol Rossell ligt in een beschermde zone van de Alt Penedés. De oorsprong van het domein gaat terug naar het einde van de 16e eeuw. De naam Oriol Rosell verwijst naar de laatste erfgenaam en huidige eigenaar van het landgoed. Van generatie op generatie is dit bedrijf overgegaan met veel zorg voor de wijngaarden en wijnmaken. Zoals het cultiveren, een langzame en goed gecontroleerde fermentatie en het vinden van de juiste druivensamenstelling. Het bedrijf heeft een gelimiteerde productie en maakt, in tegenstelling tot vele van zijn collega's, alleen Cava. Alle winst wordt hergeïnvesteerd in het bedrijf. Onlangs werden er nieuwe gisting- en opslaginstallaties aangeschaft. Hier gebeurt het draaien van de flessen nog steeds ouderwets met de hand. De evolutie van deze topwijnen wordt zo dagelijkse gevolgd. Cava Oriol Rosell is dan ook onze onbekende stille kracht. Sinds kort heeft Oriol ook de datum van het dégorgement op het achteretiket.
Beoordelingen (0)

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Oriol Rossell Cava Brut Nature Reserva 2017” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *