Luc Pirlet-wijnen worden geproduceerd van druiven die worden geteeld in wijngaarden tussen Narbonne en Limoux. Verschillende percelen van dezelfde druivensoort bieden verschillende bodems en microklimaten waardoor we een divers pallet aroma’s, smaken en nuances hebben. Bepaalde wijngaarden zijn typisch mediterraan en leveren wijnen met diepte; anderen liggen op grotere hoogten en, blootgesteld aan de Atlantische wind, geven intensiteit, elegantie en finesse.   Dezelfde toewijding aan kwaliteit blijft tijdens de vinificatiefase bestaan: de wijnrassen ondergaan een lange en koele gisting. De temperatuur van de rode wijnen wordt gecontroleerd en kleine tanks worden gebruikt. De wijnen hebben een eigen karakter en kenmerken zich door hun grote drinkbaarheid.