Wijnen

Domaine Vacheron Sancerre 2019

26.95

De referentie in de Sancerre, ingetogen, zuiver, mooi strak en lengte, een genot om te drinken deze biodynamische wijn; kan ook zeker jaren ouderen.

Ontdek met de wijnen van Domaine Vacheron wat Sancerre het beste kan en bereik het hoogste niveau van de Loire-wijngaarden. Jean-Laurent en Jean-Dominique Vacheron produceren op hun 45ha aan wijnstokken, rode en witte wijnen met een hoge zuiverheid en finesse die alleen te vinden zijn bij de beste Franse wijnbouwers . Elegantie is het sleutelwoord van hun productie, dankzij een perfecte kennis van hun verschillende terroirs en een gefragmenteerde benadering van hun domein.
Deze Sauvignon Blanc, geteeld in gecertificeerde biologische landbouw, is afkomstig van bodems bestaande uit kalksteen, vuursteen en mergel. De druiven worden met de hand geoogst, daarna gefermenteerd zonder kunstmatige gisten en rijpt een jaar sur lie.

Kleur                                                wit

Producent                                        Domaine Vacheron

Land                                                 Frankrijk

Streek                                               Sancerre

Jaargang                                          2019

Druif                                                 Sauvignon blanc

Productiemethode                           Biologisch

Proefnotitie                                     Droge wijn met kenmerkende “Sancerre” aroma’s. Door de lichte vatrijping voller van structuur maar prachtig mineraal karakter. Wijn met concentratie en lengte.

Lekker bij                                      Garnalencocktail bij met avocado, Hollandse garnalen, tomaat en Marie Rose saus, salade met geitenkaas, tartaar van gerookte zalm, toastje makreel

 

De Grote Hamersma – 9- Geproefd op 26 januari 2020
Het oogstjaar 2013 strak, ziltig, zuren, bittertjes, oostenwind. Sepia op het strand gevonden. Gekraak van scheermesschelp onder Timberland, maat 45. De 2014 en de 2015 brachten ons achter de duinen. Meer in de luwte. Op de buik door nat gras richting een kruidentuintje. Kruisbessenbedje. Lofbitters. De 2016: aangrijpend alert, kwiek en strak weer. De voor Loire sauvignon blanc heilige kruisbessen, gekliefde mineralen en de geur van vers gezeist riet. Stuk voor stuk oogstjaren die scharnierden rondom een alcoholpercentage van 12,5 procent. Maar 2018 – een legendarisch jaar voor de Loire; droge zomer en dito herfst na wat regen in juni – stopt de Alcohol Kop van Jut pas als het belletje van 14 procent klinkt. Geen alarmbel overigens maar de aankondiging van een andere sancerrestijl. Rijper, exotischer, gevulder. Het gekraak is een geknisper geworden. De wind waait nu uit het zuiden. De tropen liggen open. Maar de frisheid laat zich niet verjagen.

Categorieën: , ,
Merk

Merk

domaine vacheron

Het wijndomein van de familie Vacheron in Sancerre bestaat nu ongeveer 50 jaar. Het domein beslaat zo’n 50 hectare met een potentiële productie van 400.000 flessen. Door hun compromisloze, rigoureuze kwaliteitscriteria komen ze net tot de helft! Voor de buitengewone ‘Cru’s ‘, ook wel ‘parcelaires’ genoemd, zijn er extreem lage opbrengsten van tussen de 30 en 40 hectoliter. Alle wijngaarden zijn sinds 2004 biologisch en biodynamisch, zij vallen onder controle van Ecocert en Demeter. Ook is Vacheron lid van Biodyvin en bezitten zij zelfs het Amerikaanse predikaat van het ‘National Organic Program’. Vacheron heeft een uitstekende ‘mix’ van wijngaarden, deels gelegen op de oostelijke heuvels met silex ondergrond. De wijnen afkomstig van deze wijngaarden bezitten prachtig, ragfijn zuur, grote mineraliteit en lengte. De andere wijngaarden liggen aan de westelijke zijde, waar de andere beroemde Sancerre dorpen Bué, Verdigny en Chavignol liggen. Hier is de ondergrond minder hard en bezit veel meer kalk. Dit geeft wijnen met een heerlijk frisse, haast ‘crisp’ te noemen stijl. Bij Vacheron maakt men ongeveer als enige nog actief gebruik van eiken om te laten rijpen. Men koopt veelal gebruikte vaten, maar dan wel van top domeinen zoals Domaine de la Romanée.
Beoordelingen (0)

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Domaine Vacheron Sancerre 2019” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *