Uva Mira Mountain Vineyards ligt tot zo’n 620 meter boven de zeespiegel op de hellingen van het Helderberggebergte, Stellenbosch. Met een adembenemend uitzicht op False Bay en Table Bay, regelmatig gehuld in wolken en gezegend met een koel klimaat en zeewind. De graniet en minerale bodem leggen de fundering voor haar mooie wijnen. Uva Mira vertaalt als "The Wonderful Grape". Uva is het Latijnse woord voor druif, Mira betekent wonderbaarlijk, wonderbaarlijk en vol charme. Uva Mira Mountain Vineyards bevindt zich in het gebied dat algemeen wordt erkend als de "Gouden Driehoek", bekend om zijn nobele druivensoorten en de productie van wijnen van uitstekende kwaliteit. Uva Mira is 127 hectare groot - waarvan 23 hectare beplant is met wijnstokken. Er worden zes variëteiten geteeld, namelijk Sauvignon Blanc, Chardonnay, Merlot, Shiraz, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon. De hoogte van de wijngaarden creëert het klimaat voor wijnen die per definitie elegant van stijl zijn. Onze fijne wijnen zijn handgemaakt met alleen druiven van de wijngaarden op ons terrein,om de unieke eigenschappen van onze opmerkelijke site echt tot uitdrukking te brengen; elegant, mineraal en duurzaam. Uva Mira Mountain Vineyards ligt in de kuststreek van Zuid-Afrika, een gebied met enkele van de oudste gronden ter wereld. Bewijs hiervan ligt in de hoge, verweerde bergen die het omringende landschap en het Helderberg-gebergte waar onze wijngaarden zich nestelen, uitdrukken. Het nieuwste technologische onderzoek is uitgevoerd naar bodemprofilering van elke afzonderlijke wijngaard. Zo is nauwkeurig bepaald welke onderstam, variëteit en kloon op welke specifieke locatie het beste kan groeien. In onze kelder wordt elke individuele bes zorgvuldig met de hand geselecteerd op onze sorteertafel, zodat alleen het allerbeste wordt gebruikt voor het maken van onze heerlijke wijnen. Aandacht voor detail is onze focus, met de ultieme zorg voor elke druif. Fermentatie vindt plaats in moderne roestvrijstalen tanks. Malolactische gisting, afhankelijk van de wijn, vindt plaats in vat. Na de gisting is de wijn gerijpt in geselecteerde Franse eiken vaten. Elk vat is specifiek geselecteerd voor een bepaalde wijn- en wijnstijl. De ontwikkeling van elk individueel vat wordt nauwlettend gevolgd gedurende de totale rijpingstijd die, voor onze rode variëteiten, een periode van maximaal 19 maanden kan duren. Wanneer de tijd rijp is, komt de kunst van het blenden. Een spel waarbij we elke component creatief samenvoegen tot een meesterwerk.