Wijnen

Brands:Brigaldara

Brigaldara Valpolicella Ripasso Superiore 2018

19.95

Brigaldara roept al 10 jaar dat zijn Ripasso ‘een slecht gemaakte Amarone is’. De smaak komt er wel heel dichtbij. Wat een heerlijke rijpe wijn, vol levenslust.

 

Valpolicella Ripasso Superiore is ontstaan uit de hergisting van Valpolicella-wijn op ingedroogd druivenmost van Amarone. Na de fermentatie van Amarone wordt de wijn gescheiden van de most, die nog steeds stoffen bevat die geuren en aroma’s kunnen afgeven. Valpolicella-wijn wordt vervolgens gedurende ca.5 dagen in contact gehouden met de Amarone most, waardoor een nieuwe gisting wordt gestart die de structuur van de wijn verrijkt en hem krachtigere tonen geeft die hem sterk karakteriseren. Het resultaat is een volle wijn met een zeer evenwichtige smaak, vergezeld van lichte hints van rijp en gedroogd fruit die tijdens het rijpen evolueren, waardoor de complexiteit toeneemt.
Rijping: in roestvrijstalen vaten gevolgd door een periode in Slavonische eikenhouten vaten van 25hl.

 

Kleur                                                rood

Producent                                        Brigaldara

Land                                                 Italië

Streek                                               Valpolicella

Jaargang                                           2018

Druif                                                 Corvina, Corvinone, Rondinella

Productiemethode                           Conventioneel

Proefnotitie                                      In de geur heeft de wijn lichte aroma’s van gedroogd fruit, drop, tabak. In de smaak komt het gestoofde goed naar voren maar ook wat rood fruit en zijdezachte tannine. Lange afdronk met een sappig en vol karakter.

Lekker bij                                          Lasagne, stoofvlees, hertenbiefstuk met portsaus, risotto met paddenstoel en truffel

Brand

Brand

Brigaldara

De naam Brigaldara verscheen voor het eerst in een akte van 1260. De familie Cesari kochten het huis en de grond in 1929, de teelt van wijnstokken en olijfbomen werd afgewisseld met boomgaarden en granen. Vanaf 1979 richt men zich volledig op de wijnbouw, eerst druiven verkopen en vanaf 1991 zelf wijn maken. Wij vroegen Stefano waarom de Ripasso als enige een afwijkend etiket heeft, want deze is werkelijk geweldig! Hij antwoordde: elke Ripasso is een gemiste kans voor de verkoop van een Amarone! Dus een ander etiket. Met de komst van jaargang 2014 heeft hij dit losgelaten en zijn hoofd gebogen voor de eenheid, de Ripasso kreeg hiermee t zelfde etiket als de hele serie. Inmiddels krijgt zijn Amarone met enige regelmaat 3 glaasjes in de Gambero Rosso, ook weer in 2015! De Riserva wordt pas sinds een aantal jaren gemaakt, als je deze uit 2007 geproefd hebt, dan kun je niet meer terug, zo'n extreme lengte en diepte in een wijn zie je zelden. Na de 2007 en de 2009 komt er voorlopig geen Riserva, misschien 2012 maar die mag pas over 2 jaar het licht zien.
Aanvullende informatie
Gewicht 1 kg
Beoordelingen (0)

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Brigaldara Valpolicella Ripasso Superiore 2018” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *