Penedes Oriol Rossell Cava Brut Nature

Een blend van de drie traditionele Cava druivensoorten met een hoofdrol voor Xarel·lo, gevolgd door Macabeo en een kleine hoeveelheid Parellada.
De druiven komen van verschillende wijngaarden en de bodems zijn rijk aan kalk. Omdat er veel met Xarel-lo wordt gewerkt, bekend om het frisse karakter, body en mooie zuurgraad, kan de wijn een wat langere rijping aan. In dit geval minimaal 20 maanden wat het “toastige” karakter wat versterkt.
Brut Nature geeft aan dat het restsuiker laag is wat het droge karakter van de wijn mooi benadrukt.
Deze wijn is rijker karakter dan de Brut Especial en komt wat energieker over.

Heerlijk als aperitief maar zeker ook zeer gastronomisch inzetbaar. Denk aan Iberico ham of garnalenkroketjes bij de borrel, seafood Paella of zelfs Sushi.

Oriol Rossell