Wijnen

Merken:Matsu

Matsu El Recio

17.95

El Recio wordt gemaakt van 100% Tinta de Toro (Tempranillo). De druiven komen van wijnstokken van 90 tot 100 jaar oud met een beperkte productie. De druiven worden handmatig geoogst tijdens de eerste vijftien dagen van oktober en in kleine kratten naar de wijnkelders vervoerd. De druiven gisting vindt plaats in betonnen vaten met een capaciteit van 15.000 kg. De malolactische gisting wordt uitgevoerd in Franse eikenhouten vaten, evenals de rijping gedurende 14 maanden. Deze wijn is niet gefilterd of geklaard met behulp van agressieve methoden om zijn natuurlijke kenmerken te behouden. Matsu betekent rustig aan, in het Japans t omschrijft: respect voor natuur, geduld en betrokkenheid. De etiketten zijn een eerbetoon aan 3 generaties wijnmakers.

 

Kleur                                                  rood

Producent                                         Matsu

Land                                                  Spanje

Streek                                                Toro

Jaargang                                           2018

Druif                                                  Tempranillo

Productiemethode                            Biologisch

Proefnotitie                                      complex in geur, zwoel en krachtig in smaak, verfijnd en zacht in afdronk. Veelzijdig glas, bosbessen en vanille, bramen en peper. Kleine 14 maanden op vat gelegen, mooi vol en toch verfijnd.

Lekker bij                                        Gebraden rundvlees in alle soorten, stoofvlees, wild gerechten, beef wellington en oosterse shortribs.

Categorieën: , , ,
Merk

Merk

Matsu

Raúl Acha, de wijnmaker van Vintae, wilde heel graag eens biologische wijnen maken met ‘oude’ wijnstokken in het Toro gebied. Hij ging op zoek naar oorspronkelijke oude wijngaarden met een leeftijd ouder dan 60 jaar voor biologische wijnbouw. Hij vond zelfs een wijngaard met wijnstokken van bijna 100 jaar. De zoektocht en het proces om de wijnen te maken wordt teruggevonden in naam van de wijn; Matsu, dat in het Japans "geduldige balans" betekent. Een naam die perfect de essentie van dit project benadrukt. Matsu is geïnspireerd door de Japanse traditie van verzorging van de natuur in puurheid en eenvoud. Het is een hommage aan de Spaanse wijntraditie. Alle wijnen worden gemaakt van druiven die groeien in een volledig natuurlijke omgeving. De Matsu trilogie van wijnen verbeeldt de drie generaties van wijnmakers. Het is een modern project van hoogstaande biologische wijnbouw dat exclusieve wijnen voortbrengt. Een combinatie van de oosterse drang naar perfectie en de meest geavanceerde biodynamische technieken van de westerse wereld. Matsu is een reeks van natuurlijke wijnen, zonder enig gebruik van synthetische of chemische procedures.
Beoordelingen (0)

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Matsu El Recio” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *