Deze Viognier is afkomstig van verschillende wijngaarden binnen de Languedoc en Roussillon. Hierdoor komen de specifieke eigenschappen van deze wijngaarden terug in de wijn. De bovenste vallei van de Aude vertoont overeenkomsten met de noordelijke Rhône-vallei, waar de Viognier druif zorgt voor geweldige wijnen. Het klimaat is zonnig, koelte en regen zijn aanwezig door de nabijheid van de Cevennen en de Pyreneeën. De druiven groeien deels op kalkhoudende grond en deels op klei en kiezelhoudende tussen 150 tot 200m hoogte, dit zorgt voor koelte tijdens de nachten, en daarmee frisheid in de wijn. Voor dag en douw oogst men de Viognier druiven om de frisheid van de wijn te behouden. Bij aankomst in de kelders vindt na pneumatisch persing de vergisting plaats in op roestvrij stalen tanks. Contact met zuurstof wordt vermeden om de frisheid en zuiverheid te kunnen garanderen.

De Grote Hamersma – 8
Geproefd op 18 juli 2020
Het alcoholpercentage gaat omhoog. Zo ook de kwaliteit. Abrikoos en perzik met meer gewicht, gemberpeperzoetje juist fijner en wat lycheegeluier op de achtergrond.

Kleur	Wit
Producent	Well of Wine
Land	Frankrijk
Streek	Languedoc
Jaartal	2019
Druif	Viognier
Alcoholpercentage	13,50%
Productiemethode	Conventioneel
Proefnotitie	Spatzuivere, frisse wijn met een aromatische geur van exotisch fruit as lychee en abrikozen. In de mond is hij rijk aan fruit, mondvullend maar beschaafd, droog en fris. De afdronk is licht kruidig met een vleugje honing.
Lekker bij	Aperitief, salade met parmaham en cantaloupe meloen, gerookte zalm, inktvis carpaccio en de Aziatische keuken.