Bij Oriol Rossell weten ze al generaties lang hoe je top kwaliteit cava moet maken. Geen goedkope avondwinkel meuk maar het niveau van mooie crémant.
De druiven die gebruikt worden voor deze wijn zijn de typische druiven voor Cava; Xarel-Lo, Macabeu en Parellada. Alles van eigen wijngaarden die de afgelopen jaren nauwkeurig in kaart zijn gebracht betreft bodem en microklimaat. De oude stokken op de hooggelegen wijngaarden geven de wijn body, structuur en frisheid.
Oriol Rossell maakt altijd een vintage, dus geen blend van verschillende jaren en de wijnen biologisch geproduceerd. Rijping Sur Latte is tussen de 12 en 20 maanden wat de wijn z’n rijke karakter geeft
Biologisch gecertificeerd.