In het westen van Sicilië, rondom de stad Marsala, ligt de coöperatie Cantine Birgi. Hier werken lokale wijnboeren met enorm veel liefde samen om het Siciliaanse terroir te bottelen.
Voor deze witte wijn spelen ze hun sterkste troefkaart uit: de Grillo druif, de absolute ster onder de inheemse witte rassen van het eiland.
De druivenranken voor de Tre Venti staan dicht bij de kust. Hier profiteren ze volop van de constante mediterrane zeewind die de temperatuur in de wijngaard tempert en de trossen droog en gezond houdt. De neus is super aromatisch en uitnodigend. In de mond is de wijn sappig, zacht en vriendelijk. Dit is de ideale wijn om de borrel mee te starten, of om open te trekken naast een lichte maaltijd op een zonnig terras.
Hou dat zomerse gevoel lekker vast en serveer de wijn met een pasta vongole, frisse salade, gegrilde vis of calamaris.