El Recio wordt gemaakt van 100% Tinta de Toro (Tempranillo). De druiven komen van wijnstokken van 90 tot 100 jaar oud met een beperkte productie. De druiven worden handmatig geoogst tijdens de eerste vijftien dagen van oktober en in kleine kratten naar de wijnkelders vervoerd. De druiven gisting vindt plaats in betonnen vaten met een capaciteit van 15.000 kg. De malolactische gisting wordt uitgevoerd in Franse eikenhouten vaten, evenals de rijping gedurende 14 maanden. Deze wijn is niet gefilterd of geklaard met behulp van agressieve methoden om zijn natuurlijke kenmerken te behouden. Matsu betekent rustig aan, in het Japans t omschrijft: respect voor natuur, geduld en betrokkenheid. De etiketten zijn een eerbetoon aan 3 generaties wijnmakers.

Kleur                                                  rood

Producent                                         Matsu

Land                                                  Spanje

Streek                                                Toro

Jaargang                                           2018

Druif                                                  Tempranillo

Productiemethode                            Biologisch

Proefnotitie                                      complex in geur, zwoel en krachtig in smaak, verfijnd en zacht in afdronk. Veelzijdig glas, bosbessen en vanille, bramen en peper. Kleine 14 maanden op vat gelegen, mooi vol en toch verfijnd.

Lekker bij                                        Gebraden rundvlees in alle soorten, stoofvlees, wild gerechten, beef wellington en oosterse shortribs.